Diccionario de aditivos alimentarios – Colorante Azul Brillante FCP y colorante índigo

Ambos son colorantes sintéticos que pueden aparecer juntos o separados junto a otros colorantes para variar la coloración de los alimentos. Ambos ofrecen un tinte azul a los alimentos o se utilizan para combinar con otros colorantes y obtener mezclas.

Muy extraño el encontrarlos con ese nombre, siendo más frecuente la aparición como E-133 o E-132. Debemos prestar atención también a la denominación indigotina, que es el compuesto químico constituyente del índigo.

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Dónde encontrarlo

Podemos encontrar estos colorantes en alimentos de color azul, morado y verde como pueden ser bebidas, cereales, golosinas y glaseados.

Quizás la muestra más conocida venga de la mano de las grageas de chocolate M&M’s.

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Peligrosidad

Ambos colorantes han sido vinculados muy levemente a cánceres en varios estudios efectuados con animales. Aún así, el Center for Science in the Public Interest recomienda evitar su consumo.

De momento ningún dato concluyente sobre su peligrosidad pero, en caso de consumirlos, mejor hacerlo con precaución.

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Paco Cardenal

Me encanta comer. No mucho, sino bien. Y sobre todo me gusta saber lo que como y que no me den gato por liebre. Documentación, investigación, análisis, pruebas y todo lo necesario para conseguir conocer con todo detalle cada componente, fabricante o información nutricional por muy oculta que esté. Paco Cardenal

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