El aspartamo es seguro a pequeñas dosis

Un detallado análisis realizado en animales por parte de la European Food Safety Authority (EFSA) ha concluido con el resultado de considerar que el aspartamo es seguro para el consumo humano en niveles de consumo diarios aceptables.

La doctora Alicja Mortensen, que encabeza la EFSA en su sección de aditivos y nutrientes añadidos a los alimentos (ANS Panel) declaró:

Esta opinión representa una de las más completas evaluaciones de riesgo del aspartamo nunca desveladas. Es un paso adelante en el refuerzo de la confianza de los consumidores en el apuntalamiento científico del sistema de seguridad alimentaria de la Unión Europea y la regulación de aditivos alimentarios.

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El aspartamo es seguro. Ositos de gominola

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El aspartamo es seguro. ¿Qué es el aspartamo?

Por si alguien aún no lo sabe, el aspartamo es un edulcorante artificial aproximádamente 200 veces más dulce que el azúcar, que ha sido añadido tanto a comida como a bebida durante más de 25 años. Quizás no lo hayáis visto tanto con ese nombre como por su nombre de pila, E951 o E-951 en la Unión Europea. El aspartamo se encuentra en miles de productos, siendo los productos dietéticos, refrescos, yogures y chicles sus máximos exponentes.

Como ocurre con muchos aditivos, los reguladores de la seguridad alimentaria fijan que el aspartamo es seguro en una dosis diaria aceptable de consumo (ADI). Con ella se estima la cantidad que una persona puede consumir diariamente durante toda su vida sin sufrir ningún tipo de riesgo. En el caso del aspartamo la cantidad varía según el país. Así, la ADI en Reino Unido se fija en 40 mg/kg de masa corporal mientras que en EE.UU. y en España aumenta hasta los 50 mg/kg.

Para la mayoría de alimentos y bebida en los que encontramos aspartamo, tendríais que consumir una cantidad ingente a diario durante toda vuestra vida para exceder estos niveles.

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El aspartamo es seguro. Laboratorio

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El aspartamo es seguro. Salvo en un caso

La única excepción a la seguridad del aspartamo en esas cantidades la encontramos en las personas afectadas por fenilcetonuria (FCU), una enfermedad metabólica hereditaria que afecta a una persona de cada 10.000. Si no se trata adecuadamente podría resultar en serios daños cerebrales. Estas personas no podrían consumir aspartamo porque su cuerpo no podría metabolizarlo y se acumularía en niveles peligrosos.

Siempre se ha especulado con la relación entre el aspartamo y el cáncer. Como muestra encontramos un estudio del año 2005 en el que se demostraba que este edulcorante causaba cáncer en ratas en niveles supuestamente seguros para consumo humano. El estudio que presentamos ahora parece hacer desvanecer este posible riesgo.

Además, el nuevo estudio concluye que el aspartamo no daña ni el cerebro ni el sistema nervioso, y tampoco afecta a nuestro comportamiento ni funciones mentales en niños o adultos.

En definitiva, un estudio que entra en contradicción con otros anteriores, que aseguro que el aspartamo es seguro y que no hace sino aportar más dudas sobre el consumo de aspartamo. ¿Y tú? ¿Te fías de este estudio?

Paco Cardenal

Me encanta comer. No mucho, sino bien. Y sobre todo me gusta saber lo que como y que no me den gato por liebre. Documentación, investigación, análisis, pruebas y todo lo necesario para conseguir conocer con todo detalle cada componente, fabricante o información nutricional por muy oculta que esté. Paco Cardenal

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1 respuesta

  1. Julio dice:

    Yo no me fío, para nada. ¿Quién financió ese estudio? ¿Por qué han cambiado “de pronto” el veredicto de dañino a inocuo? De todas maneras se obtiene mediante un procedimiento químico. No me fío, para nada.

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