Leche de soja y leche de almendra. ¿Cuál es mejor?

Aparte de la leche tradicional en todas sus versiones, con añadidos y sabores, dos son las leches más demandadas por los consumidores: la leche de soja y leche de almendra.

Leche de soja y leche de almendra. ¿Es leche realmente?

La leche de soja o bebida de soja está elaborada a partir de granos de soja. Para obtenerla, se remoja, muela y filtra la soja. Dada su apariencia similar a la leche constituye una alternativa a esta, especialmente en alimentación vegetariana, intolerancias lácteas y por su alto aporte en proteínas.

La leche de almendra está elaborada con pasta de almendras y es un sucedáneo de la leche. También es una alternativa a la tradicional leche sobre todo para aquellos con intolerancia a la lactosa, ya que no contiene esta ni tampoco colesterol de ningún tipo, con lo que se presenta como sustituto tanto para la leche como para convertirse en ingrediente de múltiples recetas de cocina (principalmente en repostería).

Leche de soja y leche de almendra suelen presentarse tanto con su sabor y aroma original como con variantes de diferentes sabores (vainilla, chocolate) y enriquecidos con vitaminas. Además, aunque la mayoría de personas consumen versiones comerciales, existen diversas recetas para crear nuestra leche de soja y leche de almendra artesanal.

Leche de soja

Leche de soja y leche de almendra. Comparativa

Muchas son las dudas que surgen para basarnos en la elección entre leche de soja y leche de almendra. La infografía que acompaña a este consejo, os puede ayudar en la lucha de la leche de soja vs almendra.

Como resumen de la misma, destacar que, aunque ambas son recomendables, la leche de almendra toma la delantera al tener menos calorías y grasa y contener más vitaminas y minerales que la leche de soja en su forma natural.

Paco Cardenal

Me encanta comer. No mucho, sino bien. Y sobre todo me gusta saber lo que como y que no me den gato por liebre. Documentación, investigación, análisis, pruebas y todo lo necesario para conseguir conocer con todo detalle cada componente, fabricante o información nutricional por muy oculta que esté. Paco Cardenal

También te podría gustar...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies