Dextrosa – Diccionario de aditivos alimentarios

La dextrosa es un derivado del maíz que se utiliza como edulcorante. Su alto contenido en calorías, al igual que el anteriormente mencionado jarabe de maíz, contribuye a incrementar el número de calorías que tomamos a diario.

En realidad la dextrosa es simplemente una forma en la que se presenta la glucosa. Es un azúcar muy habitual en la naturaleza que se encuentra en plantas y animales acompañando en muchos casos a la fructosa.

La razón de no encontrar el nombre glucosa como tal puede deberse a la percepción negativa por parte de los consumidores al encontrar ese componente en los productos que adquieren. Podría ser algo similar a lo que ocurre con varios aditivos y sus sobrenombres que comienzan por E- que en algunos casos se utilizan para renombrar sustancias no muy populares.

Dextrosa. Donde encontrarlo

Hay que diferenciar entre dextrosa de origen natural o artificial. Entre los alimentos que la incluyen de forma natural encontramos verduras, frutas, legumbres, cereales y lácteos como leche y yogur.