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Una dieta rica en proteínas podría provocar problemas renales

Una dieta rica en proteínas como la famosa dieta Dukan se está convirtiendo en una alternativa cada vez más popular a la dietas que intentan reducir la cantidad de calorías ingeridas. Sin embargo, científicos de la Universidad de Granada han concluido, mediante estudios realizados en ratones, que una dieta rica en proteínas incrementa el riesgo de aparición de piedras en el riñón y de otros problemas renales.

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Dieta rica en proteínas. La dieta Dukan

La dieta rica en proteínas del Dr. Pierre Dukan ha tenido un tirón popular enorme en los últimos años debido a su seguimiento por parte de famosos como la Duquesa de Cambridge, que la utilizó para poder meterse en su vestido de boda, o Jennifer Lopez, que hizo lo propio para recuperar su figura después de ser mamá.

Para que os hagáis una idea, en Francia, país nativo del Dr. Dukan, cerca de dos millones de personas siguen esta dieta.

¿Que la siga tanta gente quiere decir que la dieta es buena? No, sólo que es popular. La dieta Dukan levanta multitud de sospechas. La British Dietetic Association la ha colocado como la dieta a evitar número 1 en los años 2010, 2011 y 2012.

La razón que dan es que el mismo Dr. Dukan ha avisado de los problemas de salud provocados por su dieta. Entre ellos encontramos falta de energía, constipado, deficiencia de vitaminas y minerales o mal aliento.

En 2012, se efectuó un estudio que demostraba que cuatro de cada cinco seguidores de esta dieta habían recuperado todo el peso perdido gracias a ella en un periodo de 3 años. Estos cambios de peso pueden llevar a provocar hipertensión, diabetes y problemas cardiacos.

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Dieta rica en proteínas. Nuevo estudio en Granada

En el estudio causante de esta noticia, los científicos granadinos alimentaron a diez ratas con una dieta que constaba de proteína en un 45%, mientras que otras diez ratas de control fueron alimentadas con niveles normales de proteína. Esta alimentación se llevó a cabo durante 12 semanas (equivalente a 9 años en términos humanos).

Durante este periodo las ratas que siguieron la dieta rica en proteínas perdieron un 10% de su peso. Pero el peso de los riñones en estas ratas se incrementó un 22%, los capilares que filtran sangre a los riñones incrementaron su tamaño en un 13%, y el colágeno alrededor de estos capilares aumentó en un 32%.

Los niveles de citrato en la orina de las ratas fueron un 88% inferior y su PH urinario un 15% más ácido.

Traduciendo, una baja cantidad de citrato en la orina y el engrosamiento de los riñones son factores de riesgo para la formación de piedras en el riñón. A esto hay que añadir el alto PH en la orina que es un síntoma de fallo renal.

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Dieta rica en proteínas. Peligros para nosotros

A pesar de todos estos descubrimientos y de las similitudes fisiológicas y metabólicas entre ratas y humanos, los investigadores responsables del estudio han comentado que los resultados han de ser tomados con cautela.

Para evitar estos riesgos, la Dra. Aparicio, una de las responsables del estudio, recomienda comer grandes cantidades de fruta y verdura, que nos ayudarán a reducir el riesgo de formación de piedras en el riñón.

Además, aunque no indica o anima a dejar este tipo de dietas ricas en proteínas, recomienda a las personas que las siguen que hagan ejercicio de forma regular para incrementar el tejido activo, que reduce el efecto rebote que se produce al dejar de seguir una dieta.

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Lo único que sacamos en claro es un motivo más para valorar si deseamos hacer este tipo de dietas o no. Hasta que no se demuestre algo claramente, la decisión de seguir una dieta rica en proteínas dependerá de cada uno. Y demostrar algo en el caso de las dietas cuesta. Y mucho.

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Cafeína y memoria podrían estar relacionados

Es de sobra conocido y demostrado que la cafeína tiene varios beneficios para nuestra salud. Ahora, un nuevo estudio revela que una dosis de cafeína tras una jornada de estudio podría ayudar a incrementar la memoria a largo plazo. Todo esto de acuerdo al estudio publicado en Nature Neuroscience.

El equipo encargado de la investigación ya sabía de los efectos de la cafeína como ayuda cognitiva, pero nunca nadie se había fijado en la relación entre esta y la memoria a largo plazo. Para llevar a cabo el estudio entre cafeína y memoria, tomaron un grupo de 160 personas entre 18 y 30 años y realizaron los siguientes pasos.

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Cafeína y memoria. El estudio

El primer día del estudio entre cafeína y memoria, les fueron mostradas varias fotografías a los participantes preguntándoles si los artículos que aparecían en ellas eran de interior o de exterior. Tras ello y sin dejar pasar mucho tiempo, les fue administrada cafeína en píldoras con una cantidad de 200 mg. A otros se les entregó simplemente un placebo.

Al día siguiente, a todos ellos les fueron mostradas las mismas fotografías y añadiendo alguna nueva. Aquí los investigadores preguntaban si la fotografía era la misma que la vez anterior, similar o totalmente nueva.

Con este simple procedimiento, los investigadores averiguaron que aquellos que tomaban cafeína tenían más facilidad para identificar las fotografías que eran similares a las anteriores, comparados con aquellos que solamente tomaron el placebo En cuanto a las fotografías que eran antiguas o nuevas, los dos grupos podían diferenciarlas sin problema.

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Cafeína y memoria. Cantidad recomendada

El equipo investigador continuó con las pruebas variando las dosis utilizando 100 mg y 300 mg de cafeína. Así descubrieron que el rendimiento de los sujetos era mayor con la dosis de 200 mg respecto a la de 100 mg, pero que no había cambios aparentes entre la de 200 mg. y 300 mg. Así determinaron que la cantidad idónea para observar mejoras en la memoria a largo plazo eran los 200 mg. mencionados.

También descubrieron que la mejora en la relación cafeína y memoria no aparecía si la cafeína era consumida una hora antes de realizar la prueba de identificación de fotografías.

Los investigadores comunicaron que existen muchas posibilidades diferentes para explicar como la cafeína puede aumentar la memoria a largo plazo. Por ejemplo, la cafeína podría bloquear una molécula llamada adenosina, impidiendo así que la norepinefrina cumpla con su función. Esta norepinefrina está relacionada con efectos positivos en nuestra memoria.

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Cafeína y memoria. Beneficios y riesgos

Son muchos los estudios realizados ya sobre la cafeína y varias de sus relaciones. Son tan variados que podemos encontrar cantidad de estudios positivos  y otra similar de estudios negativos. Entre los optimistas tenemos que las bebidas con cafeína podrían reducir el riesgo de enfermedades en el hígado y otros indican que unas tazas de café al día podrían reducir el riesgo de suicidio.

Frente a estas buenas nuevas tenemos una serie de estudios con malas noticias. Entre ellos, uno indica que la cafeína altera nuestros patrones de sueño. Además, hace relativamente poco, ha aparecido la noticia de que la cafeína incluida en las bebidas energéticas podría alterar nuestra frecuencia cardiaca.

Muy interesante este descubrimiento entre cafeína y memoria, especialmente para los estudiantes y cualquier persona que desee mejorar su memoria a largo plazo. Sea en la presentación que sea, un poco de cafeína al día puede que os ayude.

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Proteína contra la obesidad. Un nuevo descubrimiento permitiría nuevos tratamientos

Según el Centers for Disease Control and Prevention (CDC) más de un tercio de los adultos estadounidenses son obesos. Según la FAO, en España este porcentaje baja al 24,1%. Para ayudar a reducir estos datos alarmantes, un nuevo estudio publicado en Journal of Neuroscience anuncia el descubrimiento de una nueva proteína contra la obesidad.

En concreto muestra como una proteína del cerebro regula la ingesta de comida y el peso corporal, lo que podría abrir una nuevo vía para los tratamientos contra la obesidad. Además este estudio podría explicar cómo algunos medicamentos provocan que sus consumidores ganen peso.

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Proteína contra la obesidad. El descubrimiento

Los investigadores descubrieron que la proteína alpha2/delta-1, que no había sido asociada anteriormente con problemas de obesidad, ayuda a una función denominada BDNF (brain-derived neurotrophic factor o factor neutrófico derivado del cerebro).

Pues resulta que este BDNF es crucial en la supresión del apetito. Y, curiosamente, en este último estudio, el equipo de científicos encontró que bajos niveles de BDNF se asociaban a la reducción de la función de la alpha2/delta-1 en el hipotálamo, que es la zona del cerebro que juego un papel fundamental en la regulación de nuestro peso y la ingesta de alimentos.

Las pruebas se realizaron en ratones a los que se les suprimió la proteína alpha2/delta-1. Esto llevó a los roedores a consumir un 39% más de comida, con el lógico aumento de peso. Con esto se confirmaba la función de esta proteína contra la obesidad.

Por si esto no fuera prueba suficiente, cuando se le restauró la proteína al animal, los niveles de BDNF se redujeron, el ratón comía menos, ganaba menos peso y sus niveles de azúcar en sangre volvieron a la normalidad. Los ratones consumían entre un 15 y un 20% menos de alimento.

Tan sólo con restaurar la función de la proteína alpha2/delta-1, conseguían reducir desordenes metabólicos relacionados con la obesidad, como hiperglucemia o déficit de glucosa.

De esta forma, y dado que las deficiencias de BDNF también están asociadas a el desarrollo de obesidad en humanos, podrían desarrollarse nuevos tratamientos contra este problema basados en la proteína alpha2/delta-1 convirtiéndola en la nueva proteína contra la obesidad.

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Proteína contra la obesidad. Medicamentos

Además este descubrimiento no irá sólo en beneficio de las dietas alimenticias, sino que esta proteína contra la obesidad también ayudará a todos aquellos que ganan peso debido a las medicaciones que toman.

Los investigadores creen que los medicamentos consiguen este aumento de nuestro peso inhibiendo la proteína alpha2/delta-1 en el hipotálamo, con lo que este descubrimiento puede llevar a realizar nuevos tratamientos que puedan detener este aumento de peso provocado por las medicaciones.

Pero esto no termina aquí, porque el equipo encargado del descubrimiento piensa averiguar la relación entre la sensación de saciedad con esta nueva proteína. Veremos como termina el estudio completo porque esta nueva proteína contra la obesidad tiene pinta de ser una revolución en varios aspectos relacionados con la obesidad y la ganancia de peso.

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Carne cruda para mascotas igual a enfermedades para ambos

Todos los que también tengáis mascota, sabréis que los dueños intentamos alimentarles siempre de la mejor forma posible, caprichos incluidos. Son varios los dueños de perros y gatos que piensan que la carne cruda para mascotas es mucho más saludable que la comida comercial preparada para ellas. Pues bien, un estudio publicado en Journal of American Veterinary Medicine indica lo contrario.

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Carne cruda para mascotas. El estudio

El equipo encargado de este estudio, encabezado por la Dr. Lisa Freeman de la Cummings School of Veterinary Medicine en la Tufs University de Massachussetts, quería comprobar si todos aquellos que defendían la dieta a base de carne cruda para mascotas era tan natural y beneficiosa como ellos argumentaban.

Los resultados han sido que tanto la American Animal Hospital Association como la American Veterinary Medical Association han concluido que la carne cruda para mascotas podría provocar enfermedades transmitidas por los alimentos en nuestros queridos compañeros. Y lo que es más. Estas enfermedades también podrían transmitirse a aquellos humanos que han estado en contacto con ellos.

Según la Doctora Freeman:

Las decisiones en la alimentación de nuestras mascotas están tomadas a menudo con el corazón y con nuestra mejor intención, pero es esencial comprobar las evidencias que nos indican qué beneficios o cuán saludable es una dieta en concreto.

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Comparativa de carne cruda para mascotas

Pues con esto en mente, el equipo de investigadores se preparó a comparar la idea que las personas tenemos por una dieta saludable basada en carne cruda para mascotas y los descubrimientos basados en los estudios de estas dietas.

Los investigadores afirmaron que muchos dueños de gatos y perros piensan que la carne cruda para mascotas proporcionaba a los animales todos los valores nutritivos que necesitaban.

Sin embargo, al analizar los resultados de varios estudios, los investigadores descubrieron que, al menos dos de ellos mostraban que la carne cruda para mascotas les proporcionaba o escasos valores nutritivos o demasiados. Además, esto se podía aplicar tanto a la comida que podemos preparar en casa como a la comercial que ya viene envasada.

No todas las conclusiones de los estudios eran malas, ya que se comprobó que tanto perros como gatos pueden digerir la carne cruda para mascotas de mejor forma que los humanos. Sin embargo, no llegó a comprobarse que esto otorgue ningún beneficio para la salud de nuestras mascotas.

También resulta alarmante que, en uno de los estudios encontraran salmonela en el 48% de la carne cruda para mascotas, mientras que en otro de los estudios se demostraba como, de cada 10 comidas preparadas con carne cruda para mascotas de forma casera, 8 estaban contaminadas con esta bacteria.

Los investigadores siguieron trabajando en esa línea de estudios y afirmaron que algunos estudios mostraban que esos patógenos pueden causar enfermedades importantes e incluso la muerte en algunos animales.

Aparte de estos patógenos, los investigadores concluyeron indicando que si la carne cruda para mascotas preparada en casa contiene huesos, estos podrían provocar a nuestras mascotas varios problemas de salud que van desde dientes rotos hasta atragantamientos o desgarros en su tracto gastrointestinal.

Con todo esto, la próxima vez que vayáis a obsequiar a vuestro perro o gato con un trozo de carne cruda o algún hueso, mejor que penséis si va a ser “por su bien“.

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Los estudios sobre vitaminas son inútiles en su mayoría

La mayoría los estudios sobre vitaminas, incluyendo también algunos que concluían que no eran efectivos y otros que los consideraban inofensivos, se consideran inútiles debido a la metodología seguida en ellas.

De la manera en que se realizaban estos análisis era imposible determinar el valor real de estos micronutrientes, según indica un nuevo estudio que acaba de ver la luz.

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Los estudios sobre vitaminas actuales

Muchos de los proyectos que ahora se llevan a cabo se basan en estudiar los nutrientes disponibles de forma natural en nuestra dieta del mismo modo que su fueran un medicamento prescrito por un médico. Esto lleva a conclusiones que tienen poco fundamento científico, incluso en ocasiones con poca precisión o desafiando evidencias médicas, según el director del Linus Pauling Institute en la Oregon State University.

Estos primeros hallazgos permanecen aún cuando la forma de estudiar los nutrientes haya cambiado. Estos cambios son necesarios para aportar nueva y mejor información a los consumidores, que se podrían ver beneficios en su dieta mediante suplementos vitamínicos.

Por lo tanto, serían necesarias nuevas técnicas en los estudios sobre vitaminas que midan de forma precisa los niveles de nutrientes, suplementos o cambios en la dieta sólo a aquellos que sufran alguna deficiencia en este aspecto, y, posteriormente, estudiar los resultados en su organismo. Estos tests deberían hacerse con plasma sanguíneo u otras formas de medir cómo han afectado los micro nutrientes a la persona en cuestión. Además se pueden seguir otros métodos para reflejar la forma en que los nutrientes intervienen en cultivos celulares, animales de laboratorio y el cuerpo humano.

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Los problemas con la vitamina C

En concreto, los nuevos análisis se centran en los problemas aparecidos con el estudio de la vitamina C a lo largo de la historia, pero los errores cometidos con esta se pueden extender a muchas otras vitaminas y micro nutrientes.

En realidad, la mayoría de los estudios sobre vitaminas se efectuaban en personas con un buen estado de salud y no se tenía en cuenta si realmente necesitaban algún tipo de suplemento. De esta forma, no se tenía en cuenta a los primeros benefiados con las vitaminas objeto de los tests, que serían aquellos que tuvieran carencia de ellas.

Tampoco se tenía en cuenta los diferentes resultados que un mismo test podría provocar en cultivos celulares o animales.

Aún así, y aún teniendo en cuenta que muchos de los estudios ya no se pueden considerar como válidos, algunos de los tests más complejos y con una mayor duración dieron como resultado que las personas que toman suplementos de vitaminas y minerales tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer y cataratas en individuos por encima de los 50 años de edad.

Para conocer los efectos exactos de estos suplementos deberemos esperar a nuevos estudios sobre vitaminas con un mayor índice de fiabilidad.

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Cacahuetes y embarazo. Las alergias de tus hijos disminuirán

Las reacciones alérgicas a los cacahuetes y otros frutos secos pueden ir desde simples molestias hasta problemas de gravedad. Un nuevo estudio indica que cacahuetes y embarazo están relacionados en la medida que las mujeres embarazadas que no son alérgicas a estos y pueden comerlos durante el embarazo disminuyen el riesgo de que sus hijos desarrollen una alergia alimentaria.

Todo esto según un estudio publicado en JAMA Pediatrics que índica que la existencia de alergias a cacahuetes en niños se ha triplicado entre los años 1997 y 2010. Según sus datos, un 1.4% de los niños tendrían esta patología.

Estas alergias comienzan normalmente en la niñez, en concreto con la primera exposición al alimento. por esto, investigadores del Dana-Farber Children’s Cancer Center de Boston observaron la relación entre cacahuetes y embarazo. Más concretamente, entre madres embarazadas que comían cacahuetes o frutos secos y el riesgo de sus hijos de sufrir alergias alimentarias.

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Cacahuetes y embarazo. El estudio

Los investigadores analizaron a los niños nacidos de madres que indicaban su dieta antes, durante y después del embarazo. En total, fueron 8.205 los niños incluidos en el estudio, de los cuales 308 presentaron alergias alimentarias, con un total de 140 casos de alérgicos a cacahuetes o frutos secos.

Los niños cuyas madres no tenían alergia y consumían la mayor cantidad de cacahuetes o frutos secos con un mínimo de cinco veces a la semana, tenían el menor riesgo de desarrollar una alergia alimentaria. Además, los investigadores observaron que esta disminución del riesgo no se presentaba en los niños cuyas madres ya tenían alergia a cacahuetes o frutos secos.

Los investigadores declararon que su estudio daba la razón a la teoría de que una temprana exposición a los alergenos disminuye las posibilidades de desarrollar alergias alimentarias durante la niñez. Aunque comentaron que son necesarios estudios posteriores para corroborar sus hallazgos, añadieron que este estudio apoya la decisión de revocar las recomendaciones de restricción de cacahuetes o frutos secos durante el embarazo o la lactancia.

Concluyen indicando que la mujer no debería restringir su dieta durante el embarazo. Por supuesto, las mujeres alérgicas a cacahuetes o frutos secos no deben consumirlos, pero el resto deben conocer los beneficios de comer una amplia variedad de alimentos durante su embarazo.

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Tomate y cáncer de mama. Podría ayudar a evitarlo

El cáncer de mama es uno de los más frecuentes, muy especialmente en mujeres y más aún tras la menopausia. Un grupo de investigadores indican que tomate y cancer de mama podrían estar relacionados, ya que una dieta rica en tomate podría ayudar a evitar el cáncer de mama, según publican en Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.

Según datos oficiales estadounidenses, las mujeres tienen un 12.4% de probabilidades de sufrir un cáncer de mama durante toda su vida. Este riesgo va incrementando con la edad, llegando, en mujeres de más de 50 años, a alcanzar una probabilidad de 1 entre 42.

De acuerdo a estos investigadores, las mujeres tras la menopausia incrementan el riesgo de padecer cáncer de mama por aumentar también su índice de masa corporal. Este último estudio revela que ese riesgo podría disminuirse mediante la modificación de nuestra dieta y gracias a la relación de tomate y cáncer de mama

El estudio se realizó sobre 70 mujeres que habían alcanzado la menopausia por un periodo de 20 semanas. En las 10 primeras semanas, las mujeres siguieron una dieta rica en tomate. Esto conllevaba un consumo de 25 mg de licopeno cada día. Se trata de un antioxidante que se encuentra en varias frutas y vegetales, los tomates entre ellos. La siguientes 10 semanas, las mujeres siguieron una dieta rica en soja, llegando a consumir al menos 40 gramos de proteína de soja diariamente. En ambos casos, las mujeres no podían consumir soja ni tomates dos semanas antes al comienzo de la dieta.

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Tomate y cáncer de mama. Gracias, adiponectina

Los resultados del estudio revelaron que las mujeres que siguieron una dieta rica en tomates incrementaron un 9% sus niveles de adiponectina, que es una hormona fundamental para regular los niveles de grasa y azúcar en sangre. Por otro lado, aquellas que siguieron una dieta rica en soja disminuyeron sus niveles de adiponectina, lo que conlleva aumentar el riesgo de padecer obesidad y resistencia a la insulina. La adiponectina se convierte en el nexo de unión entre tomate y cáncer de mama.

Las conclusiones fueron que las ventajas de comer altas cantidades de tomates y productos derivados del tomate eran evidentes, incluso consumiéndose por un corto periodo de tiempo. No solo eso, sino que, gracias al aumento de los niveles de adiponectina, ayudan a mantener nuestro peso.

Los tomates también se han relacionado con otros beneficios para nuestra salud. Según un estudio publicado en Medical News, tomar tomate en cantidad puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral. Para finalizar, otros estudios sugieren que combinar soja y tomate en nuestras comidas puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata.

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El tomate se convierte en un gran alimento, con una nueva relación entre tomate y cáncer de mama, pero no penséis que todo lo que lleva tomate es saludable. Como claro ejemplo tenemos nuestro análisis del Ketchup Light Carrefour. Así las cosas, tomate y cáncer de mama, derrame cerebral, cáncer de próstata y mantenimiento de nuestro peso. Todo relacionado con un sólo alimento ¿Qué más queréis?

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Los beneficios del chocolate

A pesar de su mala reputación por aumentar tu peso, encontramos varios beneficios del chocolate para tu paladar y tu salud.

El chocolate proviene de las semillas de cacao. Los primeros datos de su consumo nos llevan hasta la civilización Olmeca. Tras el descubrimento de América, el chocolate llegó a Europa y se convirtió en un producto muy popular, disparándose su demanda.

Nueva información que acaba de publicarse ofrece detalles de los beneficios potenciales en nuestra salud del chocolate, así como los riesgos derivados de su consumo de los que deberías estar informado.

Hasta ahora, el chocolate ha sido muy criticado por su contenido en grasas y ha estado asociado con problemas como el acné, obesidad, aumento de la presión arterial, problemas en las arterias coronarias y diabetes.

Sin embargo, hoy en día, el chocolate es alabado por su tremendo potencial como antioxidante. Además, los beneficios de comer chocolate incluyen la disminución de los niveles de colesterol, la prevención de problemas cognitivos y la reducción del riesgo de problemas cardiovasculares. Vamos a revisar los principales beneficios del chocolate.

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Beneficios del chocolate. El chocolate puede disminuir los niveles de colesterol

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El consumo de chocolate puede ayudar a rebajar la cantidad de colesterol malo (LDL). Un estudio publicado en The Journal of Nutrition ha determinado que las tabletas de chocolate que contienen esteroles de plantas y flavonoides del cacao actúan en los niveles de colesterol.

Los autores del estudio citan: los resultados indican que el consumo regular de tabletas de chocolate que contengan esteroles de plantas y flavonoides del cacao como parte de una dieta baja en grasas puede ayudar a la salud cardiovascular disminuyendo el colesterol y mejorando la presión arterial.

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Beneficios del chocolate. El chocolate puede prevenir la pérdida de memoria

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Científicos de la Harvard Medical School recomienda beber dos tazas de chocolate caliente al día para mantener la salud cerebral y prevenir la pérdida de memoria en personas mayores. Los investigadores dijeron que el chocolate en taza puede ayudar a conservar el riego sanguíneo en diferentes áreas del cerebro.
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Beneficios del chocolate. El chocolate puede reducir los riesgos de enfermedades cardiacas

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Consumir chocolate podría ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades en nuestro ya atareado corazón. Su disminución podría llegar hasta una tercera parte, según investigadores de la University of Cambridge en Inglaterra y publicado por la BMJ (British Medical Journal) y la Sociedad Europea del Congreso de Cardiología en París.

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Beneficios del chocolate. El chocolate puede prevenir el derrame cerebral

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Científicos canadienses han llevado a cabo un estudio en el que han participado 44.489 personas y han concluido que aquellos que toman chocolate tenían un 22% menos de probabilidades de sufrir un derrame cerebral que aquellas que no lo hacían.

Además, aquellos que tuvieron un derrame cerebral pero consumían chocolate regularmente tenían un 46% menos de probabilidades de morir por esta causa.

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Beneficios del chocolate. También tiene sus riesgos

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El chocolate es un alimento hipercalórico y contiene grandes cantidades de azúcar. Por lo tanto, si estás intentando adelgazar o mantener tu peso, sería buena idea el limitar su consumo. Además el azúcar que contiene podría provocar problemas dentales.

Por si todo esto no fuera suficiente, existen estudios como el publicado en la The American Journal of Clinical Nutrition que ligan el consumo de chocolate con una mala formación osea y problemas por osteoporosis.

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Como la mayor parte de los alimentos que consumimos en nuestras dietas, lo más acertado para obtener todos los beneficios del chocolate es optar por un consumo responsable y sin excesos.

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El aspartamo es seguro a pequeñas dosis

Un detallado análisis realizado en animales por parte de la European Food Safety Authority (EFSA) ha concluido con el resultado de considerar que el aspartamo es seguro para el consumo humano en niveles de consumo diarios aceptables.

La doctora Alicja Mortensen, que encabeza la EFSA en su sección de aditivos y nutrientes añadidos a los alimentos (ANS Panel) declaró:

Esta opinión representa una de las más completas evaluaciones de riesgo del aspartamo nunca desveladas. Es un paso adelante en el refuerzo de la confianza de los consumidores en el apuntalamiento científico del sistema de seguridad alimentaria de la Unión Europea y la regulación de aditivos alimentarios.

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El aspartamo es seguro. ¿Qué es el aspartamo?

Por si alguien aún no lo sabe, el aspartamo es un edulcorante artificial aproximádamente 200 veces más dulce que el azúcar, que ha sido añadido tanto a comida como a bebida durante más de 25 años. Quizás no lo hayáis visto tanto con ese nombre como por su nombre de pila, E951 o E-951 en la Unión Europea. El aspartamo se encuentra en miles de productos, siendo los productos dietéticos, refrescos, yogures y chicles sus máximos exponentes.

Como ocurre con muchos aditivos, los reguladores de la seguridad alimentaria fijan que el aspartamo es seguro en una dosis diaria aceptable de consumo (ADI). Con ella se estima la cantidad que una persona puede consumir diariamente durante toda su vida sin sufrir ningún tipo de riesgo. En el caso del aspartamo la cantidad varía según el país. Así, la ADI en Reino Unido se fija en 40 mg/kg de masa corporal mientras que en EE.UU. y en España aumenta hasta los 50 mg/kg.

Para la mayoría de alimentos y bebida en los que encontramos aspartamo, tendríais que consumir una cantidad ingente a diario durante toda vuestra vida para exceder estos niveles.

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El aspartamo es seguro. Salvo en un caso

La única excepción a la seguridad del aspartamo en esas cantidades la encontramos en las personas afectadas por fenilcetonuria (FCU), una enfermedad metabólica hereditaria que afecta a una persona de cada 10.000. Si no se trata adecuadamente podría resultar en serios daños cerebrales. Estas personas no podrían consumir aspartamo porque su cuerpo no podría metabolizarlo y se acumularía en niveles peligrosos.

Siempre se ha especulado con la relación entre el aspartamo y el cáncer. Como muestra encontramos un estudio del año 2005 en el que se demostraba que este edulcorante causaba cáncer en ratas en niveles supuestamente seguros para consumo humano. El estudio que presentamos ahora parece hacer desvanecer este posible riesgo.

Además, el nuevo estudio concluye que el aspartamo no daña ni el cerebro ni el sistema nervioso, y tampoco afecta a nuestro comportamiento ni funciones mentales en niños o adultos.

En definitiva, un estudio que entra en contradicción con otros anteriores, que aseguro que el aspartamo es seguro y que no hace sino aportar más dudas sobre el consumo de aspartamo. ¿Y tú? ¿Te fías de este estudio?

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Adelgazar con frío y comidas picantes. Una ayuda más.

Nuevo método para perder peso: adelgazar con frío y comidas picantes. Calentarnos o enfriarnos puede derivar en una pérdida de peso según un reciente estudio publicado en “Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care.

Los investigadores ya sabían que, mientras la grasa blanca te lleva a ganar peso, la grasa marrón ayuda a tu cuerpo a quemar más calorias y finalmente a la perdida de peso. Lo que no sabían era como incrementar la cantidad de grasa marrón en aquellos que no tienen demasiada.

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Adelgazar con frío y comidas picantes. Dos sencillos pasos para perder peso

Para descubrir que es posible adelgazar con frío y comidas picantes se ha seguido un largo proceso. Siguiendo la pista que les habían dado experimentos anteriores realizados en animales, los investigadores tomaron un grupo de muestra con niveles bajos o nulos de grasa marrón y los expusieron a una temperatura de 17ºC durante dos horas diarias a lo largo de seis semanas. Y funcionó. Al finalizar este periodo, tenían más grasa marrón y estaban quemando más calorias. Y lo que es mejor, su masa corporal había descendido.

Por supuesto, pasar frio durante dos horas al día no es una buena forma de perder peso, pero los investigadores están estudiando cómo conseguir este efecto de una forma diferente.

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Después de esto, tomaron otro grupo de personas para comprobar que es posible adelgazar con frío y comidas picantes, también con baja o nula cantidad de grasa marrón y les hicieron consumir capsinoides, que están presentes en el chili, diariamente durante seis semanas. A otro grupo le suministraron un placebo y, al finalizar el estudio, se demostró que, mientras que el grupo que tomaba el placebo no presentaba cambios aparentes, los que tomaban capsinoides quemaban más calorias y habían disminuido su grasa corporal.

Buena noticia la posibilidad de adelgazar con frío y comidas picantes, sobre todo si eres aficionado a la comida picante. Y si no, siempre puedes bajar la temperatura de tu casa, especialmente cuando duermes.