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¿Sabías que...?

Saborizante artificial – Diccionario de aditivos alimentarios

Los saborizantes son preparados de sustancias que pueden ser de origen natural o artificial y que son capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato para reforzar el propio olor o sabor de un alimento determinado  con el fin principal de hacerlo más apetitoso.

Marcando su posible origen en la década de los 50, cuando la industria alimentaria descubrió que se podían obtener en los laboratorios sabores similares a los de la carne utilizando proteína barata y abriendo la puerta para su amplia utilización en la actualidad.

Presente también como sabor artificial, sabores artificiales, saborizante o saborizante artificial. Se refieren a los cientos de químicos permitidos en los alimentos como el butanol, etanoato o acetato de fenilo. Los químicos concretos utilizados para dar sabor a los alimentos son propiedad exclusiva de sus fabricantes, y se utilizan para imitar sabores de mantequilla, especias, frutas, etc.

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Saborizante artificial. Dónde encontrarlo

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Pues “solamente” en miles y miles de alimentos como cereales, bebidas o galletas.

El ejemplo más famoso lo podríamos tener en unas galletas que puedes destapar, chupar, mojar en leche y probar su delicioso saborizante artificial. Nos referimos a las archiconocidas galletas Oreo.

Otro ejemplo de saborizante artificial lo tenemos en el chocolate más crujiente de la casa Nestle, el chocolate Crunch.

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Peligrosidad

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La FDA ha aprobado todos y cada uno de los elementos del listado de químicos permitidos, pero, debido a que estos saborizantes pueden dejar componentes sin especificar escondidos dentro del conjunto

Por ello son varios los que encuentran a los saborizantes artificiales como una trampa mortal que se vale del placer que se considera la comida para hacer más apetitosos sus productos sin importar los efectos que estos ingredientes artificiales pudieran tener para nuestra salud.

No hay forma de determinar los efectos que podrían tener en nuestro organismo, por lo que se deberían tomar con mucho cuidado y moderación.

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Diccionario de aditivos alimentarios – Alfa Tocoferol

También presente como A-Tocoferolα-tocoferol o E-307, se trata de un antioxidante de origen natural. Es la forma más habitual de añadir vitamina E a los alimentos, estando científicamente preparada para su rápida absorción y almacenaje en nuestro organismo.

Es un nutriente esencial, que ayuda a prevenir la oxidación de las células y juega un papel fundamental en la salud de nuestra cada vez más dañada piel y para la prevención de enfermedades.

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Dónde encontrarlo

En carnes, alimentos con grasas añadidas y aquellos que indiquen un suplemento de vitamina E. En su forma natural, está presente en nueces, vegetales de hoja verde, aceites vegetales, semillas y grano.

Un ejemplo de la aparición del E 307 la encontramos en el producto dietético biManán Pro Crema de 9 Verduras o en el complemento nutricional ampliamente anunciado en TV, Pediasure.

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Peligrosidad

En la cantidad en que se añade a los alimentos, no parece tener ningún riesgo para nuestra salud, pero suplementos con alta concentración de este aditivo podrían derivar en calambres, debilidad o visión doble.

Por lo tanto, de momento, y si no se demuestra lo contrario, podemos estar bastante tranquilos con este alfa tocoferol.

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Diccionario de aditivos alimentarios – Acesulfamo K

No os equivoquéis, los alimentos que compramos en supermercados y consumimos tranquilamente en nuestro hogar no están creados por cocineros, sino por científicos. Estos intentan conseguir un producto con mejor sabor, aspecto o tiempo de conservación. Para conseguir este objetivo utilizan los aditivos alimentarios.

Estos aditivos de, en ocasiones, impronunciables nombres, suelen tener dos tipos de efectos en nuestro organismo: aquellos que conocemos y los que no. La verdad es que no se cuál de los dos es más peligroso.

Esta es la razón de comenzar esta serie de artículos comentando los principales aditivos que podemos encontrar en nuestros supermercados. Muchos aditivos y muchos alimentos que los contiene que intentaremos explicar para que podáis decidir si tomarlos o no. Antes de ir al grano, tan sólo un consejo: si no lo puedes pronunciar, ten cuidado.

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Acesulfamo K

Conocido también por otros nombres como Acesulfame-K, Acesulfamo potásico, Acesulfame potásico o el más críptico E-950, se trata de un edulcorante artificial sin calorías utilizado habitualmente con otros edulcorantes para esconder su ligero sabor amargo.

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Dónde encontrarlo

Se encuentra en miles de productos en todo el mundo, con especial predilección para las bebidas y los helados sin azúcar.

Por ejemplo, se puede encontrar en la Coca Cola Zero o en el yogur bebible Activia Zero

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Peligrosidad

La FDA (U.S. Food and Drug Administration) ha aprobado este aditivo para su uso en muchos alimentos, pero algunos grupos han reaccionado reclamando que esa decisión estaba basada en tests poco útiles y representativos.

Sin embargo, los estudios realizados en animales han relacionado el consumo de este edulcorante con tumores de pulmón y pecho.

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